4ขั้นตอนต้มไข่ยางมะตูม
ข้าวสวยร้อนกับไข่ยางมะตูมปรุงด้วยน้ำปลาพริก เมนูง่ายๆที่สุดแสนจะอร่อย แต่หลายคนยังไม่รู้วิธีวันนี้แอดมินนำวิธีต้มไข่ยางมะตูมมาฝากกัน
ขั้นตอนที่ 1 ต้องเลือกไข่เป็ดหรือไข่ไก่ที่สด วิธีการเลือกไข่สดง่ายๆ ก็คือ จับฟองไข่ส่องกับแสงไข่จะตันไม่มีโพรงอากาศ ลูกจะหนัก หรือวิธีง่ายสุดๆ ก็ดูที่วันผลิตไม่เกิน 3-4 วัน อย่าลืมว่ายิ่งได้ไข่สดเท่าไร ไข่ยางมะตูมของเราก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น!
ขั้นตอนที่ 2 อุณหภูมิของไข่ทำความสะอาดไข่ให้ทิ้งให้ไข่อยู่นอกตู้เย็นจนกว่าจะได้อุณหภูมิห้อง ห้ามใช้ไข่ที่เพิ่งออกจากตู้เย็นเด็ดขาด
ขั้นตอนที่ 3 เวลาในการต้ม ใส่น้ำลงให้ท่วมไข่ ใส่มันตั้งแต่น้ำยังไม่เดือดจากนั้นจึงต้มจนเดือดโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อนไข่เป็ดใช้เวลา 4 นาที ไข่ไก่ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีครึ่ง
ขั้นตอนที่ 4 ช็อคน้ำเย็น เมื่อเราต้มไข่จนครบเวลาแล้ว ให้ตักไข่ต้มจากหม้อร้อนๆ ใส่ลงไปในอ่างน้ำเย็นจัดทันที ที่สำคัญเวลาช็อกไข่ร้อนๆ กับน้ำเย็นจัด ทำให้เวลาปอกเปลือกจะร่อนออกโดยง่าย
แหล่งที่มา www.sanook.com
