skip to Main Content

WORLD : ทำไมผู้ที่ไม่ใช่มุสลิมยอมรับอาหารฮาลาลในโลกนี้

.

ในศาสนาอิสลาม สิ่งต่าง โดยพื้นฐานจะได้รับอนุญาตเว้นแต่จะมีข้อความในคัมภีร์กุรอ่านหรือฮะดิษแท้ที่พิสูจน์เป็นอย่างอื่น คำว่าฮาลาลหมายถึงอาหารที่ได้รับอนุญาตตามกฎหมายอิสลามและบนพื้นฐานนี้ , อาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่ได้รับอนุญาต

เว้นแต่จะระบุไว้ในข้อห้ามเป็นข้อความ เช่นกรณีที่มีการห้ามเลือด เนื้อหมู เนื้อที่ตายแล้ว และสิ่งอื่น

.

ตอนนี้อุตสาหกรรมฮาลาลได้ขยายไปไกลกว่าภาคอาหาร ซึ่งรวมถึงยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอุปกรณ์อาบน้ำ และอุปกรณ์การแพทย์ ตลอดจนส่วนประกอบภาคบริการ เช่น โลจิสติกส์ การตลาด สื่อสิ่งพิมพ์และอิเล็กทรอนิกส์ บรรจุภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ และการเงิน . นอกจากนี้ ตลาดอาหารฮาลาลยังถือได้ว่าเป็นตลาดที่ทำกำไรและมีอิทธิพลมากที่สุดแห่งหนึ่งในธุรกิจอาหารทั่วโลกในปัจจุบัน

อุตสาหกรรมอาหารฮาลาลอยู่บนพื้นฐานของความเชื่อที่ว่าชาวมุสลิมควรกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับอนุญาตในกฎหมายอิสลาม อันที่จริง ตลาดอาหารฮาลาลไม่ได้จำกัดเฉพาะชาวมุสลิมเท่านั้น ได้รับการยอมรับเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปในหมู่ผู้บริโภคที่ไม่ใช่ชาวมุสลิมที่เชื่อมโยงฮาลาลกับการบริโภคที่มีจริยธรรมซึ่งรวมถึงประโยชน์และสุขภาพของสิ่งที่เรากิน

.

ตลาดอาหารฮาลาลทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่า 1,522,170 ล้านดอลลาร์ในปี 2565 และคาดว่าจะถึง 1,959,610 ล้านดอลลาร์ภายในปี 2571 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปี 4.3% ในช่วงเวลานี้ตามรายงานของMarket Watch เมื่อเร็ว นี้

.

มีบริษัทจำนวนมากที่ดำเนินงานในตลาดอาหารฮาลาลเป็นหลักในโลก และตลาดของเอเชียตะวันออกตะวันออกกลาง และแอฟริกาเหนือเป็นหนึ่งในตลาดหลัก ซึ่งครอบครองประมาณ 55% ของตลาดโลก

ปัจจุบันร้านอาหารนานาชาติยอดนิยมและเครือข่ายอาหารจานด่วนเช่น Kentucky Fried Chicken (KFC), McDonald’s และ Subway ให้บริการอาหารฮาลาลในหลายประเทศที่ไม่ใช่มุสลิม และซูเปอร์มาร์เก็ตเช่น Carrefour (คาร์ฟูร์) ที่จัดแสดงผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาลในตลาดต่อสาธารณชน เนื่องจากความปรารถนาของคนที่ไม่ใช่มุสลิมที่จะกินอาหารนี้และความชอบของพวกเขามากกว่าอาหารอื่น ที่แพร่กระจายในประเทศของตน

.

บางทีคำถามที่เกิดขึ้นก็คือทำไมผู้ที่ไม่ใช่มุสลิมที่นับถือศาสนาอื่น ในโลกชอบกินอาหารฮาลาลที่ปรุงตามวิถีอิสลามมากกว่าอาหารประเภทอื่น?

.

กลุ่มการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการโดยนักวิชาการและนักวิจัยจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก ในช่วงเวลาต่างๆได้ระบุถึงเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังความนิยมของอาหารฮาลาลในหมู่ผู้ที่ไม่ใช่มุสลิม ในบรรดางานวิจัยเหล่านี้ เป็นการศึกษา ทางวิทยาศาสตร์ร่วมกัน ซึ่งจัดทำขึ้นโดยกลุ่มอาจารย์และนักวิทยาศาสตร์ที่ทำงานในมหาวิทยาลัยนานาชาติหลายแห่ง รวมถึง Dr. Stephen Wilkins จากมหาวิทยาลัยบริติชในดูไบ Dr. Farshid Shams ศาสตราจารย์ด้านการบริหารวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัย Lakehead แห่งแคนาดา และ Dr. Muhammad Mohsen Butt จาก Ghulam Ishaq Khan Institute of Engineering Sciences and Technology ในปากีสถาน, Andrea Pérez จาก University of Cantabria ประเทศสเปน; การศึกษานี้ตรวจสอบปัจจัยเบื้องหลังความอยากอาหารฮาลาลของชาวมุสลิมที่ไม่ใช่มุสลิม การวิจัยใช้กลุ่มตัวอย่าง 1,100 รายในแคนาดา สเปน และสหราชอาณาจักร

.

มีการศึกษา อื่น ที่จัดทำขึ้นโดยกลุ่มนักวิชาการและนักวิจัยในมหาวิทยาลัยของมาเลเซียจำนวนหนึ่งเกี่ยวกับกลุ่มตัวอย่างผู้บริโภคที่ไม่ใช่มุสลิม 100 กลุ่ม ซึ่งรวมถึง 53% ของชาวจีน 32% ของชาวอินเดีย และ 15% ของกลุ่มชาติพันธุ์อื่นๆ

.

ในการศึกษาทั้งสองที่กล่าวถึงนี้ นักวิจัยพบว่าปัจจัยและเหตุผลที่สำคัญที่สุดเบื้องหลังความนิยมของอาหารฮาลาลในหมู่ผู้ที่ไม่ใช่มุสลิมมีดังนี้:

.

#ความปลอดภัยของอาหารอิสลาม

แนวทางทั่วไปในศาสนาอิสลามอธิบายถึงแรงจูงใจเฉพาะสำหรับแนวคิดเรื่องฮาลาล และแรงจูงใจเหล่านี้รวมถึงการสาธารณสุข การรักษาชีวิต การคุ้มครองคนรุ่นต่อไป การรักษาความเคารพตนเอง และความซื่อสัตย์

.

ความปลอดภัยของอาหารเป็นความสำคัญสูงสุดสำหรับผู้บริโภคโดยทั่วไป และอาหารที่ไม่ปลอดภัยทำให้เกิดการเจ็บป่วย 600 ล้านครั้ง และเสียชีวิต 420,000 รายทุกปีในโลกทุกปี และองค์การอนามัยโลกประมาณการว่า33 ล้านปีของชีวิตที่มีสุขภาพดีจะสูญเสียไปเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ปลอดภัย ระดับโลกทุกปี และตัวเลขนี้น่าจะถูกประเมินต่ำไป

.

บางทีความกังวลเรื่องสุขภาพที่เพิ่มขึ้นในหมู่ผู้บริโภคในปัจจุบันอาจเป็นสาเหตุที่แนวคิดเรื่องอาหารฮาลาลในปัจจุบันอยู่เหนือคุณค่าทางศาสนา เพียงเพราะความกังวลเรื่องสุขภาพในการบริโภคอาหารนั้นมีคุณค่าเช่นเดียวกันกับแนวคิดเรื่องฮาลาล

.

แนวคิดเรื่องสุขภาพยังหมายถึงการใส่ใจกับสิ่งที่เข้าสู่ร่างกาย ความสะอาดของอาหาร ความปลอดภัยของแหล่งที่มาตลอดจนวิธีการจัดการและการเตรียมอาหาร และปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ถือเป็นส่วนสำคัญของแนวคิดเรื่องอาหารฮาลาล ในศาสนาอิสลาม ที่ซึ่งการดำรงชีวิตเป็นหลักการพื้นฐานในศาสนาอิสลาม เนื่องจากไม่มีอันตรายหรือดีราร์ในศาสนาอิสลาม

.

#คุณภาพอาหาร

.

การยอมรับของผู้บริโภคมักเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในแง่ของการแปรรูปอาหาร และคุณภาพอาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งที่ทำให้ผู้ที่ไม่ใช่มุสลิมยอมรับอาหารฮาลาลอิสลาม

.

คุณภาพถูกกำหนดโดยความสะอาดและความสดของอาหาร และเพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ วิธีการแปรรูปอาหารมีความสำคัญในการรักษาความสะอาดและความสดของอาหาร และส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพทางโภชนาการของอาหารที่บริโภค

.

นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารได้แบ่งมิติของคุณภาพอาหารออกเป็น 4 ประเภท ได้แก่ อาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ ความสะดวกสบายทางจิตใจในการรับประทาน และการปฏิบัติจริง พวกเขาเสริมว่าคุณภาพของความสุขเกี่ยวข้องกับความสุขทางประสาทสัมผัส ดังนั้นส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับรสชาติ กลิ่น และลักษณะที่ปรากฏ และคุณภาพที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพเกี่ยวข้องกับวิธีที่การบริโภคผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อสุขภาพกายของผู้บริโภค และคุณภาพที่เกี่ยวข้อง ความสะดวกสบายเกี่ยวข้องกับเวลาและความพยายามที่ต้องใช้ในระหว่างการซื้อ การจัดเก็บ การเตรียมและการบริโภคของผลิตภัณฑ์

ข้อเท็จจริงทั้งหมดเหล่านี้สัมพันธ์กับคุณภาพของอาหารโดยอัตโนมัติและการยอมรับอาหารฮาลาลของผู้ที่ไม่ใช่มุสลิมโดยทั่วไป

.

#สวัสดิภาพสัตว์

การศึกษาได้มุ่งเน้นไปที่การตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างสวัสดิภาพสัตว์กับการยอมรับอาหารฮาลาลที่ไม่ใช่ของชาวมุสลิม แนวคิดเรื่องสวัสดิภาพสัตว์หมายถึงการรักษาที่สัตว์ได้รับ ซึ่งครอบคลุมโดยข้อกำหนดอื่นๆ เช่น การดูแลสัตว์ การเลี้ยงสัตว์ และการปฏิบัติอย่างมีมนุษยธรรม

.

สวัสดิภาพสัตว์เป็นแนวคิดหลักของศาสนาอิสลาม และกฎหมายอิสลามไม่ยอมให้มีการทารุณสัตว์ทุกรูปแบบในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานเนื้อสัตว์ฮาลาล และเรียกร้องให้เมื่อสัตว์ถูกฆ่า พวกเขาจะต้องฆ่าอย่างมีมนุษยธรรมและความเห็นอกเห็นใจ ไม่รวมถึง

.

การทรมานสัตว์ที่ถูกเชือดทุกรูปแบบ

ในปัจจุบัน เนื้อสัตว์จำนวนมากถูกผลิตขึ้นโดยวิธีทางอุตสาหกรรมในหลายประเทศทั่วโลก และหลายวิธีเหล่านี้ไม่ได้คำนึงถึงความเมตตาต่อสัตว์เหล่านี้เมื่อฆ่าพวกมัน และคุณภาพทางจิตวิญญาณของเนื้อสัตว์เหล่านี้มีความสำคัญต่อผู้บริโภคเป็นหลัก ดังนั้นจึงต้องบรรลุถึงทุกแง่มุมทางจิตวิญญาณ รวมทั้งมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ในการผลิตเนื้อสัตว์

.

นักวิจัยได้อธิบายแนวทางปฏิบัติบางประการที่ไม่สามารถยอมรับได้ในการจัดการกับสัตว์ เช่น การจัดการอย่างรุนแรงก่อนและระหว่างการขนส่ง และสัตว์บางชนิดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันก่อนการฆ่า และในระหว่างกระบวนการนี้ สัตว์อาจลดน้ำหนักและอาจถูกทุบตีโดยไม่จำเป็น

.

นอกจากนี้ยังมีสัตว์หลายชนิดที่ไม่ได้ให้อาหารหรือรดน้ำก่อนฆ่าในโรงฆ่าสัตว์ และสัตว์เหล่านี้ถูกจำกัดให้อยู่เป็นกลุ่มเพื่อลดจำนวนผู้ดูแลสัตว์หรือบุคคลที่จำเป็นต้องกินหญ้าหรือดูแลพวกมัน นำไปสู่การบาดเจ็บและ ความเหนื่อยล้าของสัตว์

.

สัตว์บางตัวยังถูกทุบตี ถูกบังคับให้เคลื่อนตัวอย่างรวดเร็วเพื่อไปถึงตลาดและโรงฆ่าสัตว์ตรงเวลา และสัตว์ที่ล้มขวางทางจะถูกเฆี่ยนให้บังคับให้ลุกขึ้น ในทำนองเดียวกัน สัตว์ที่ขนส่งด้วยกัน 3 หรือ 4 วันในรถบรรทุกที่แออัดและมีการระบายอากาศไม่ดี โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อนชื้น ทำให้เกิดความทุกข์เกินควร และทั้งหมดนี้อาจทำให้คุณภาพเนื้อไม่ดี และทำให้ผู้บริโภคเจ็บป่วยเพิ่มขึ้น เช่น ปวดท้อง , อาหารเป็นพิษ และโรคอื่นๆ

.

https://www.aljazeera.net/news/lifestyle/2022/5/4/%d9%87%d8%b0%d8%a7-%d9%87%d9%88-%d8%b3%d8%b1-%d8%b4%d8%b9%d8%a8%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b9%d8%a7%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d8%a7%d9%84-%d8%a8%d9%8a%d9%86-%d8%ba%d9%8a%d8%b1

ทำไมผู้ที่ไม่ใช่มุสลิมยอมรับอาหารฮาลาลในโลกนี้

Back To Top
Search
error: ขอบคุณที่ติดตามครับ